レトロバケットはお好きですか？
関東で大人気のレトロバケット
なぜか関西では人気薄
熊本でも人気薄です。
小麦粉と塩と水で作る古典的なフランスパン
お店ごとで様々な工夫がされていますね。
イーストの量を２％から０．１％にして定温長時間醗酵
小麦粉、ライ麦は熊本県産の石臼引き
塩はフランスはゲランドの塩田から取り寄せ。
※ゲランドの塩田は古代ローマの製法で
塩が作られている。
パンを横に切って気泡が蜂の巣の
ようなものが良いとされています。
食べてみましたが小麦とライ麦の風味が
口の中にひろがり小麦本来の甘みや
旨みを楽しめる逸品になってますね。
そとはパリット、中はもちもちなんですね。
バターをつけてもいけると思います。
これはマーガリンですけどね。
パンの師匠が力をいれている商品を
食べてみた感想でした。
師匠の店、タカラヤパンさんは老舗の
パン屋さんですが、新たな挑戦を常に続けて
いる素敵なお店です。
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なぜか関西では人気薄
熊本でも人気薄です。
小麦粉と塩と水で作る古典的なフランスパン
お店ごとで様々な工夫がされていますね。
イーストの量を２％から０．１％にして定温長時間醗酵
小麦粉、ライ麦は熊本県産の石臼引き
塩はフランスはゲランドの塩田から取り寄せ。
※ゲランドの塩田は古代ローマの製法で
塩が作られている。
パンを横に切って気泡が蜂の巣の
ようなものが良いとされています。
食べてみましたが小麦とライ麦の風味が
口の中にひろがり小麦本来の甘みや
旨みを楽しめる逸品になってますね。
そとはパリット、中はもちもちなんですね。
バターをつけてもいけると思います。
これはマーガリンですけどね。
パンの師匠が力をいれている商品を
食べてみた感想でした。
師匠の店、タカラヤパンさんは老舗の
パン屋さんですが、新たな挑戦を常に続けて
いる素敵なお店です。
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コメントの投稿
No title
岩手でもあまり見たことないですね～。パン修行がんばってください。
ぽちっと２
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管理人のみ閲覧できます
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おいしそう～！
こんばんは～。
美味しそうなバゲットですねぇ～！
かめばかむほど、小麦とライ麦の味がギュッと感じられそう～！
＞そとはパリット、中はもちもちなんですね。
わ～～～、そのパンをスライスして
ワインのおつまみにして食べたいです。
（晩御飯、ちゃんと食べたのにお腹が空きました～！）
美味しそうなバゲットですねぇ～！
かめばかむほど、小麦とライ麦の味がギュッと感じられそう～！
＞そとはパリット、中はもちもちなんですね。
わ～～～、そのパンをスライスして
ワインのおつまみにして食べたいです。
（晩御飯、ちゃんと食べたのにお腹が空きました～！）
No title
こんばんは。
とっても美味しそうなパンですね
老舗のお店が、こういう斬新なものを販売するって、色々と勉強されているんですね
ステキです
とっても美味しそうなパンですね
老舗のお店が、こういう斬新なものを販売するって、色々と勉強されているんですね
ステキです
No title
こんばんは！！
おいしそうなパンです！！
日々挑戦ですね！！！
僕も挑戦しなきゃ！！
おいしそうなパンです！！
日々挑戦ですね！！！
僕も挑戦しなきゃ！！
No title
こんにちは☆
こだわりのパンですね！美味しくない筈がない・・という感じで、お腹がなってます！そのままの味で食べてみたいです♪ホームベーカリーでも美味しいと思ってしまう私ですが
老舗が常に新しいことにチャレンジするというのは素晴らしいですね。
こだわりのパンですね！美味しくない筈がない・・という感じで、お腹がなってます！そのままの味で食べてみたいです♪ホームベーカリーでも美味しいと思ってしまう私ですが
老舗が常に新しいことにチャレンジするというのは素晴らしいですね。
あかちんさん おはようございます。
フランスパン好きですよ～
朝食でよくたべます^_^
朝食でよくたべます^_^
No title
おじさんには判らないパンじゃのー？
戦後のけっぱい当時には、コッペパン食べたがの～
まんず応援ですじゃ。
戦後のけっぱい当時には、コッペパン食べたがの～
まんず応援ですじゃ。
Re: No title
うなぎ犬さんこんにちは。
パンの修行は楽しくて奥が深いです。
安価ですし、良い趣味だと思ってます。
Re: おいしそう～！
viviさんこんにちは。
やはりviviさんですね。というのも関東ではかなり人気の
パンの種類だそうです。
なぜ関西では人気がないのでしょうかね。
ライフスタイルそんなに違っていませんよね。
Re: No title
アサヒさんこんにちは。
このパンに反応していただけるなんて、関東風の趣味の良い方です。
お酒にも合うようですので、是非色々なこだわったパンを試していただきたいです。
ハワイにはこの種類はレストランで普通にありますよね。
Re: No title
夢叶男さんこんにちは。
上向きですね。
ずんずん行ってください。
Re: No title
Vivimomさんこんにちは。
常に進化していかないとどんな老舗でも残れないのが現状ですよね。
ましてや私のような個人なんかはそらに努力しないといけないなといつも元気付けられてます。
Re: あかちんさん おはようございます。
紅葉さんこんにちは。
紅葉さんは関西ですもんね。
センスよいです。
Re: No title
重箱石さんこんにちは。
いわゆる美味しいパンです。
食べて美味しければよいのです。
関西で人気が低いって面白いですね。
