麹専門店 木屋本店

　山鹿のレトロスポットの千代の園酒造さんを昨日ご紹介しましたが

　まさにその隣に麹専門店の「木屋本店」さんがあります。

　塩麹流行りましたよね。

　ここは正にその聖地

　ナンバーワンなお店です。

　作る工程も見せてくれますよ。

　普通に暮らしていると麹ってなにかピントこない人もいらっしゃるかも知れません。

　
　お米とかを蒸して発酵させて作るんです。

　この麹と塩と大豆で作るのはお味噌ですよね。

　麹はデンプンやたんぱく質を分解して旨みをだすので

　最近では色々な料理に使われています。

　甘酒を飲ませていただきました。

　この甘酒はここにある麹で作られたものです。

　醤油麹を買ってきました。

　
　これでお勧めのマグロ丼や卵焼きを作ってみたいと思います。

　そんなレトロな町を散策しているとせんべい屋さんの前できれいどころを発見しました。

　もちろんあかちんも声をかけましたよ。

　そると近くで着物レンタルしてくれるお店があるとの情報を入手できました。

　レトロスタイルの着物はこの街並みによく合います。

　撮影会なんかしても楽しいかも知れませんね。