せり 春を食す

　小さな個人経営の野菜市場でセリを購入しました。

　私でも料理できますか？

　できるできる、さっと湯通し、冷水でアク出し・・・みたいに説明してもらえる。

　それからせりご飯も美味しいと情報をいただいた。

　早速試してみました。

　どうもセリは根や茎も美味しいそうですが泥も付いていますのでしっかり洗いました。

　お浸し作ってみました。

　なんか独特の春の香りがしてほんの少し苦味もあり大人の美味しさに浸りましたよ。

　それから友人と作った炊き立ての特Aの無農薬米（ヒノヒカリ）とセリをコラボさせてみました。

　根、茎、葉と時間差で炒め醤油、みりん、塩、和風だし、ごま油で味付けた後

　ごはんとあえます。

　レシピ的には白ごまをふるんですがないのでごまかしちゃいましたけど

　旬のものはおいしいですね。

　１００円の食材が1万円の料理に変わったように思える瞬間を味わいました。