鯛茶漬け 大番

　この辺りで獲れる鯛はかなり人気のようです。

　四方を海で囲まれている天草は、干満差が大きく、激しい潮流が特徴。

　その荒波にもまれて育った鯛は、色、形ともに美しく、引き締まった身をもっている上に、

　脂のノリも上々。
　
　そのため、上品さと濃厚さを兼ね備えた品格のある味わいなんですね。

　食べてきました名物鯛茶漬け


　お店の名前は大番さんですね。

　素材が一級品な上に長い月日をかけて作り上げたたれがお客さんをうならせるのでしょう。

　鯛茶のもとはこの海苔の下


　お茶碗に少しご飯を盛って鯛をのせます。


　いがいと難しい。

　まずはお茶をかけないで楽しみます。

　次は同じように盛ります。

　ちょっとは上手になったかな。


　次はお茶をかけて楽しみます。


　店内は落ち着いた雰囲気でいい感じでしたよ。