感動のお店 レストラン てんとうむし

　熊本市御領３－１８－３０にそれはあります。

　たまたま、食事をとりたいと思いぽつんとあったレストランに入った。

　

　長年経営をされているお店だとは思いました。

　すると日替わりランチの特にごはんがおいしかった。

　また別の機会でも寄ることがあったがその時もご飯がおいしかった。

　とうとう３回目でご主人に聞いてみた。

　ご飯がとてもおいしくていつも感動なんです。でもこれはヒノヒカリではないですよね。

　特別なお米なんですか？と正直に聞いてみたのです。

　するとにこにこしながらたねあかしをしてくれました。

　お米は球磨川のほとりにある知り合いの農家様から直接分けていただいています。

　この辺りのお米もかなりなブランド米ですね。

　品種は私が手がけているヒノヒカリではなく森のくまさんという品種です。

　そして玄米の状態で１５度以下の低温貯蔵をしている。

　これは私もやってます。

　毎日、食べるだけ精米しているんだそうです。

　
　おいしい訳です。

　これから夏場になるとどんな状態で管理されているかでおいしさが変わってくると思います。

　そしてできれば家庭用の精米機で精米して、できるだけ早く食べる。

　こうしていただくと別世界の味と言っても過言ではありません。

　スーパーで購入するのもありです。しかし、精米日を見ると購買意欲が減退しちゃうからだになって

　しまいました。

　しかし、てんとうむしというレストランはかなりな実力ですね。

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