米粉パンコンテスト
私のパンの師匠
今日は試作品をみんなに持参されました。
日ごろ炎天下で働いている私たちには
ありがたい差し入れです。
昨年はプロ部門で準優勝だった師匠。
毎年入選はされていますが、今年で
区切りをつける勢いです。
あと、一月に迫ったコンクール。
今年のテーマはあんぱん。
本物のアンを手に入れるため和菓子職人に弟子入り
パン屋さんを超えた活動を遠めに見てきました。
そのヒントとなるアンパンがこちら。
こだわったアンが米粉の生地に練り込んでいます。
どこの場所を口にほおばっても同じ味が楽しめます。
その理由に米粉のパンはしっかり口でかみ込むことで
体に良く深みのある味を楽しめるものなんだと
訴えているのではと私は感じました。
さあ、シンプルかつポピュラーなアンパンを
選択した私の師匠。
どんな作品がエントリーされるか楽しみです。
師匠のお店は来月のコンクールの結果と共に
お知らせしますね。
個人的には結果よりも食べてに対する思いです。
その思いはすでにワールドクラスだと思ってます。
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日ごろ炎天下で働いている私たちには
ありがたい差し入れです。
昨年はプロ部門で準優勝だった師匠。
毎年入選はされていますが、今年で
区切りをつける勢いです。
あと、一月に迫ったコンクール。
今年のテーマはあんぱん。
本物のアンを手に入れるため和菓子職人に弟子入り
パン屋さんを超えた活動を遠めに見てきました。
そのヒントとなるアンパンがこちら。
こだわったアンが米粉の生地に練り込んでいます。
どこの場所を口にほおばっても同じ味が楽しめます。
その理由に米粉のパンはしっかり口でかみ込むことで
体に良く深みのある味を楽しめるものなんだと
訴えているのではと私は感じました。
さあ、シンプルかつポピュラーなアンパンを
選択した私の師匠。
どんな作品がエントリーされるか楽しみです。
師匠のお店は来月のコンクールの結果と共に
お知らせしますね。
個人的には結果よりも食べてに対する思いです。
その思いはすでにワールドクラスだと思ってます。
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コメントの投稿
こんにちは！
あんぱん美味しそうですね～
けしの実がいっぱいなのもとっても良いです。
ただ・・・・・・・・・
すっごいわがままを言わせてもらうと・・・・・・・・
私はあんぱんは『こしあん』派なんです
あんこのつぶが 口の中に残るのが苦手で・・・
ごめんなさい
あくまでも私の趣向ですから・・・
けしの実がいっぱいなのもとっても良いです。
ただ・・・・・・・・・
すっごいわがままを言わせてもらうと・・・・・・・・
私はあんぱんは『こしあん』派なんです
あんこのつぶが 口の中に残るのが苦手で・・・
ごめんなさい
あくまでも私の趣向ですから・・・
こんにちわ！
こんにちわ！
あんぱんのイメージを超えたあんぱんですね！
とっても おいしそうです～
お味見したいです ^_^
ポチっ！
あんぱんのイメージを超えたあんぱんですね！
とっても おいしそうです～
お味見したいです ^_^
ポチっ！
No title
このアンパンすっごく美味しそうですね。
練りこんであるところが素晴らしいです。
練りこんであるところが素晴らしいです。
No title
美味しそうですね～。アンパン大好きです。
ぽちっと２
ぽちっと２
あんぱん
こんばんは。
これはまた、美味しそうなあんぱんですね！
ケシの実がいっぱいで、香ばしさがたまらないでしょうね。。
しかも、米粉の生地なら、もっちりしていますよね？
あーーー、美味しそう！ 私も食べてみたい！
形も独特でインパクトがあります。
最初に思ったのは、陶芸の「菊練り」みたい！
でした。
形からも熟練の技を感じます。
コンクールの結果が今から楽しみですね。
これはまた、美味しそうなあんぱんですね！
ケシの実がいっぱいで、香ばしさがたまらないでしょうね。。
しかも、米粉の生地なら、もっちりしていますよね？
あーーー、美味しそう！ 私も食べてみたい！
形も独特でインパクトがあります。
最初に思ったのは、陶芸の「菊練り」みたい！
でした。
形からも熟練の技を感じます。
コンクールの結果が今から楽しみですね。
芥子粒から凄い！。
餡が生地に練りこまれたのかマーブル模様。
ホントに食べたいですね。
芥子粒がすごすぎて、逆に食欲をそそります。
ホントに食べたいですね。
芥子粒がすごすぎて、逆に食欲をそそります。
No title
こんにちは。
私も最近は米粉パンにはまっています。
あのねっとり感ともちっと感は小麦粉のパンには
ないものですよね。
最近は、米粉のシフォンなどが出てきていて、これは
大当たりではないかと思うくらい、美味しいです。
次回はシフォンを作って頂くと良いかも（笑
私も最近は米粉パンにはまっています。
あのねっとり感ともちっと感は小麦粉のパンには
ないものですよね。
最近は、米粉のシフォンなどが出てきていて、これは
大当たりではないかと思うくらい、美味しいです。
次回はシフォンを作って頂くと良いかも（笑
No title
コメントありがとうございました。
とてもおいしそうなアンパンですね。
味が画面から伝わってくるようです。
熊本ですか。
北海道からは遠く、
同じ日本とは言え、
習慣も風情も違うのでしょうね。
またお邪魔します。
とてもおいしそうなアンパンですね。
味が画面から伝わってくるようです。
熊本ですか。
北海道からは遠く、
同じ日本とは言え、
習慣も風情も違うのでしょうね。
またお邪魔します。
No title
美味しそう！！
さすがあかちんさんのパンの師匠さんです。
お洒落なあんぱん。
こめ粉で練ってあるなんて、もう、最高！
私は粒あん好きですから、たまりませ～～ん！！
さすがあかちんさんのパンの師匠さんです。
お洒落なあんぱん。
こめ粉で練ってあるなんて、もう、最高！
私は粒あん好きですから、たまりませ～～ん！！
No title
こんばんは＾＾
おいしそうですし、見た目も新しい感じですね！！
アンパンマンが主役なように、あんぱんは、パンの原点かもしれませんね＾＾
おいしそうですし、見た目も新しい感じですね！！
アンパンマンが主役なように、あんぱんは、パンの原点かもしれませんね＾＾
No title
こんにちは！！
美味しそう
食べてみたーい
孫もあんこ娘なので
いつもパン屋さんへ行くとアンパンを買ってしまいます
仙台からは行けないなー
美味しそう
食べてみたーい
孫もあんこ娘なので
いつもパン屋さんへ行くとアンパンを買ってしまいます
仙台からは行けないなー
No title
おもわず、おじさんも食いたくなりそーなパン
パンというより芸術だーって感じかなー
応援
え、ブログにUPしていいのか～
スパイされるぞー
パンというより芸術だーって感じかなー
応援
え、ブログにUPしていいのか～
スパイされるぞー
No title
米粉パンコンテストがあるんですね。
楽しそうで試食係りになりたいです(^^ゞ
あんぱんも美味しそうですねぇ♪
陰ながら応援しています♪
楽しそうで試食係りになりたいです(^^ゞ
あんぱんも美味しそうですねぇ♪
陰ながら応援しています♪
Re: こんにちは！
masuoさんこんにちは。
アンの場合必ず直面する問題です。
師匠はコメント欄も見てくれています。
このご意見はしっかり届くと思います。
ありがたいです。
Re: こんにちわ！
marorisさんこんにちは。
たかがあんぱんされどあんぱんです。
私はこだわった人が大好きです。
結果楽しみにしていてくださいね。
Re: No title
ジムシータさんこんにちは。
今度、ジムシータさんのようなブログ仲間に
試食してもらうことが可能か聞いてみますね。
距離の問題を克服できれば可能かも知れません。
Re: No title
うなぎ犬さんこんにちは。
こんなことを言ったら師匠に怒られますが
個人的にはクリームパンが好きです。
でも米粉には和のテイストが必要で
あんがぴったりだと思います。
Re: あんぱん
viviさんこんにちは。
菊練りですか。味見をしていただいていないので外見からの
感想になりますが、師匠は大変貴重な感想をいただいたと感謝していると思いますよ。
ありがとうございます。
Re: 芥子粒から凄い！。
ＭＫさんこんにちは。
貴重なご意見ありがとうございます。
率直なご意見をいただくのは難しいことです。
試食がなくて大変恐縮です。
ご感想頂戴してよいもの作りに役立てさせていただきます。
Re: No title
君平さんこんにちは。
米粉シフォンですか、私は弟子のぶんざいですが
そのような市場模様がわかりませんでした。
もちろん師匠は本業ですからいろいろな情報は豊富だと思いますが
たいへん参考になったと存じます。ありがとうございます。
Re: No title
heibon1banさんこんにちは。
北海道からのコメントありがとうございます。
私は東京のど真ん中から今、熊本のど田舎に居ます。
かなりなもんですよ。違う国にきたみたい（笑）。
情報格差より貧富の差が激しい気がします。
だから知事になろうとしてますよ。だって県民がかわいそうですから。
既得権者と一戦交えなければなりませんね。危険ですから夜は
繁華街には極力出ませんよ（笑）。
Re: No title
aaconeeさんこんにちは。
粒アン派ですね。
私はどちらでもいけます。
多くの場合真っ二つに分かれるみたいですね（笑）。
私は味に鈍感なのかなっと思ってしまいます（笑）。
いつかみなさんに試食してもらえるようにがんばります。
Re: No title
夢叶男さんこんにちは。
たぶん、仰るとおりあんぱんは原点ですよ。
相当な勢いで和菓子職人から究極のあんを伝授してましたから
期待持てますね。
パン屋さんでこれだけあんにこだわる人初めてみましたよ。
Re: No title
がらすやさんこんにちは。
お孫さんですか。責任なくてかわいい限りの最高の天使ですね。
あんこがすきですか、将来おいしい料理を振舞ってくれそうな
味覚ですね。楽しみですね。
Re: No title
重箱石さんこんにちは。
スパイされますか。
コンクールは来月で地方の民放が入りますので
ぎりぎりセーフではないでしょうか。
Re: No title
コケコさんこんにちは。
一緒に試食係やりたいです（笑）。
みんなでわいわいやればそれも楽しいですからね。
居住地が離れていてもみんなでやれる企画があれば
是非やりましょうよ。
米粉パン
すごく美味しそうな米粉あんパン！
私は米粉パン作り（ホームベーカリーで）初心者ですが
こんなパンが作れたら楽しいでしょうね。
米粉にあずきにゴマ。体にも優しいものばかり。
コンクールがあるなんて初めて知りました。
私は米粉パン作り（ホームベーカリーで）初心者ですが
こんなパンが作れたら楽しいでしょうね。
米粉にあずきにゴマ。体にも優しいものばかり。
コンクールがあるなんて初めて知りました。
Re: 米粉パン
ゆーかさんこんにちは。
見ていただいてありがたいです。
この先にコンクールエントリーと
その結果について報告をいたします。
是非遊びにきてください。
